Курник из дрожжевого теста

Рецепт курника из дрожжевого теста

Рецепт

  1. В теплом молоке развести дрожжи и поставить их на 15 мин. в теплое место.
  2. Затем яйца взбить с солью, соединить с молочно-дрожжевой смесью и постепенно всыпать 2/3 муки.
  3. Поставить в теплое место подниматься на 1,5 ч.
  4. Затем обмять и снова дождаться, пока тесто поднимется.
  5. Тем временем можно приготовить начинку.
  6. Курицу нужно отварить, отделить мясо от костей, измельчить его и обжарить на растительном масле.
  7. Гречку замочить и отварить до мягкости в чуть подсоленной воде.
  8. Лук измельчить и обжарить половину с грибами, а вторую половину лука - с гречкой.
  9. Когда тесто будет готово, нужно часть теста отделить и раскатать его в пласт (по диаметру формы, в которой будет выпекаться курник).
  10. Выложить на него половину куриной начинки.
  11. Затем выложить еще один раскатанный пласт теста, а на него грибы.
  12. Далее - пласт теста и гречка.
  13. Затем слои повторить, при этом диаметр пластов должен уменьшаться, чтобы курник получился конусообразной формы.
  14. После раскатать большой круг из оставшегося теста и вырезать в серединке дырочку для выхода пара.
  15. Накрыть тестом слои и край защипать.
  16. Можно также сделать сверху украшения из теста.
  17. Обмазать взбитым яйцом.
  18. Оставить пирог для рас-стойки минут на 10 и выпечь при 180° до готовности (около 40 мин.).

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста

  • 0,8 кг муки,
  • 3 яйца (+1 яйцо для обмазки)
  • 2 ст. л. дрожжей
  • 0,5 л молока
  • щепотка соли

Для начинки

  • 1 тушка курицы
  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 луковицы
  • 400 г отварных грибов
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло

Рецепт курника из дрожжевого теста добавлен 20 Декабря 2012 года

Метки: мясо, курица, грибы, молоко

Поделиться:

Оставить комментарий

Псевдоним:

Комментарий:

Рекомендуем
Быстрый совет

Свежая охлажденная рыба должна иметь плотное мясо, ярко-красные жабры, выпуклые, прозрачные глаза, гладкую блестящую чешую, плотно прилегающую к коже.